Бережно храним урожай: огурцы, морковь и хрен

Советы совсем простые. И даже вроде бы известные. Но почему-то каждый год, когда приходит пора разбираться с урожаем, мы в ступоре: куда все это девать?

Часто в кадках или кастрюлях с солеными огурцами на поверхности рассола появляется плесень. Плесени не будет, если положить на огурцы нарезанный стружкой хрен, а рассол посыпать сухой горчицей.

Натереть зимой свежего хрена и подать к холодцу… Очень вкусно. Чтобы сохранить корневища хрена, их держат в песке. В ящик насыпают слой песка, укладывают корни — так, чтобы они не касались друг друга. Снова засыпают песком и ставят в погреб. Хрен можно укладывать в несколько слоев.

Когда морковь уродилась на славу, часть корнеплодов лучше "законсервировать" в… глине. Глину размешайте до густоты сметаны и погрузите в нее морковь. Морковь обсушите и храните хоть до следующего урожая. Она будет свежей и сочной, как будто только что с грядки.