Как определить, созрела ли тыква. И как с ней быть дальше

Плоды у тыквы собирают только зрелые и до заморозков. В средней полосе обычно приступают к уборке с 1 по 15 сентября, для уборки выбирают сухую погоду.

Признак созревания у твердокорой и крупноплодной тыквы — усыхание и опробковение плодоножки. У мускатной тыквы, когда она созрела, хорошо обозначается рисунок, кора затвердевает. Надо надавить на корку, если она не продавливается, значит, плод спелый.

При сборе плод осторожно срезают с плодоножкой. Нельзя брать за плодоножку — она может отвалиться и после этого при хранении плод загнивает.

Тыква, собранная в сухую солнечную погоду, хранится лучше, чем при сборе в пасмурную, особенно сырую погоду.

Вызревшая тыква хранится несколько месяцев, даже до года. Хранить лучше в темноте при комнатной температуре. За время хранения тыква уменьшает свою массу из-за потери воды. При хранении крахмал переходит в сахар, тыква становится более сладкой.

Недозрелые плоды хранятся плохо, быстро заболевают и заражают другие тыквы. Поэтому периодически осматривайте тыквы, удаляя подозрительные. Если нет условий для хранения, тыкву перерабатывают.